Kwaliteit voor kwantiteit

Bewust kiezen we er bij Onder de Kurk voor om het aantal gebieden dat we voeren beperkt te houden. Liever enkele gebieden grondig en goed dan een grote hoeveelheid wijnen die we onvoldoende kennen en waar we diep in het hart niet achter kunnen staan.

Ondanks dit treffen we zo nu en dan een prachtige wijn uit een voor Onder de Kurk nieuw gebied, en dan is de verleiding niet te weerstaan. Waar we begonnen met wijnen uit de Loire, Bourgogne en Rhône hebben we inmiddels dan ook wijnen uit de Elzas, Languedoc en Sud-Ouest aan ons assortiment toegevoegd. Al met al zijn de gebieden die we voeren in zijn geheel klein genoeg om de kwaliteit van de wijnen jaar op jaar te kunnen garanderen en groot groot genoeg om een zeer ruime variëteit in karakter en smaak te kunnen bieden.

Natuurlijk biologisch! (Maar niet altijd logisch.)

Van onze wijnen zijn overigens een groot gedeelte biologisch of zelfs biodynamisch geteeld. Hoewel dit in onze optiek een belangrijke bijdrage levert aan streekeigen, karaktervolle producten, voeren we ook wijnen die volgens het lutte raisonnée (gebruik van bestrijdingsmiddelen alleen als de natuur de wijnboer geen andere keus laat) principe gemaakt zijn. De biologische teelt staat ten dienste van de wijn, en niet omgekeerd. Einddoel zijn terroirwijnen die vaak hun pracht en praal het best aan tafel tonen.

Wilt u verschillende van onze wijnen voordelig proberen? Bestel dan een proefpakket.